Comer e Beber

benjamin bartis comegys bertrand russell carne bovina casa castanho chás filmes girard college japão paul david tripp paulo mendes campos project gutenberg receitas

  • A única receita de chá de alho que você precisa

    Eu estava lendo uma conversa no Reddit sobre receitas para curar um resfriado e encontrei um breve comentário sobre o chá de alho com limão, mel e gengibre.

    Joguei no X e vi que algumas pessoas também comentavam muito bem sobre o chá como uma solução satisfatória para dias ruins (embora nem todos tenham gostado do saber, por motivos claros).

    Então, com o auxílio do ChatGPT, solicitei a seleção de ingredientes e a criação da receita para o meu chá de alho – e isso é tudo o que você precisa para curar um resfriado. Boa leitura.

    Ingredientes:

    • 1 dente de alho pequeno (descascado e cortado ao meio)
    • 1 rodela fina de cebola (preferencialmente roxa, pela suavidade)
    • 1 rodela fina de gengibre fresco (ou 1/2 colher de chá de gengibre ralado)
    • Suco de meio limão (fresco)
    • 1 colher de chá de mel
    • 300 ml de água

    Modo de preparo:

    1. Ferva a água em uma panela.
    2. Adicione o alho, a cebola e o gengibre.
    3. Deixe ferver por 5 minutos.
    4. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por mais 5 minutos.
    5. Coe o chá e adicione o suco de limão.
    6. Adoce com mel, se desejar, e consuma morno.

    Frequência de uso:

    • Tome o chá de 2 a 3 vezes por semana, especialmente nos dias mais frios ou quando sentir necessidade de fortalecer a imunidade ou aliviar sintomas leves de resfriado.
    • Evite consumir por mais de 2 semanas seguidas sem intervalo, para não sobrecarregar o sistema digestivo.

    Se notar desconforto, ajuste os ingredientes ou a frequência.

  • Como preparar um bife perfeito

    O post abaixo é uma tradução de um post de Chris, do Cooking with Chris, no X. Essa é uma daquelas dicas interessantes que vale não apenas um retweet, mas um salvamento – e, por conta disso, eu resolvi trazer pra cá pro blog. Boa leitura.

    Como preparar um bife perfeito:

    1. Salgue bastante a carne (pode ser feito na noite anterior também) e deixe em descanso, em temperatura ambiente, por 1 hora.
    2. Aqueça uma panela de ferro fundido ou aço inoxidável1 até que ela fique bem quente.
    3. Seque o bife completamente.
    4. Adicione manteiga ghee ou sebo à panela e, quando ela começa a soltar fumaça, adicione o bife e pressione-o na panela para um cozimento uniforme2.
    5. Sele bem por todos os lados (se for um bife mais grosso, talvez faça sentido finalizá-lo ao forno).
    6. Quando estiver quase pronto, reduza o fogo e adicione uma colher de manteiga, ervas de sua preferência e dentes de alho amassados ​​e regue bem.
    7. Remova 5 graus antes da temperatura desejada e deixe descansar por 5 a 10 minutos
    8. Cubra com sal marinho em flocos e boa apetite!

    Comentários adicionais

    1. Eu estou cada vez mais convencido de substituir as panelas de teflon de minha casa por panelas de ferro fundido. Estou tendo algumas questões sobre a sustentabilidade do teflon e o seu comportamento no meu corpo. ↩︎
    2. Aqui no Brasil a manteiga ghee é um item de preço elevadíssimo. Substitua-o por uma gordura de qualidade tão boa quanto, como banha de porco ou sebo bovino. ↩︎

  • Casa Castanho

    No sábado passado eu e minha namorada fomos conhecer um lugar que há muito tempo estava em nossas listas de lugares a visitar: Casa Castanho.

    A Casa Castanho é um restaurante que serve café da manhã (e brunch), em um ambiente com decoração charmosa e cardápio bem brasileiro, aqui em Salvador. A primeira unidade da marca fica no bairro do Rio Vermelho, mas uma nova unidade foi aberta na Barra.

    Eu escolhi o Combo Rio Vermelho, uma opção de brunch que é composta de ovos mexidos, pães de fermentação natural, bolo de rapadura, frutas picadas (uva, kiwi, tangerina, morando e melão, mas pode variar), granola da casa, pasta de caramelo salgado, pesto de tomate e espresso duplo (doppio).

    Minha namorada escolheu a tostada de abacate (com bacon e molho holandês) e cappuccino italiano. Finalizamos a refeição com uma fatia de torta de caramelo salgado e espresso tônica (água tônica, gelo, limão e café).

    Você pode ver o cardápio da Casa Castanho aqui ou seguir eles no Instagram.

    ★★★★ 4/5 Estrelas